Heute melde ich mich bei euch mit einem magischen Rezept.
Amerikanische Soft Baked Chocolate Chip Cookies!
Ich selbst bin ja eine echte Naschkatze und zu meinen absoluten Lieblingssüßigkeiten zählen Kekse.
Passend dazu hat die Schwarze Katze ein ganz tolles Rezept für euch. Denn sie ist der Familiar der… moment, das will sie (noch) nicht verraten.
Wie auch immer, sie hat ein tolles Rezept für euch.
★Die Zutaten★
Für die leckeren Kekse benötigt ihr folgende Zutaten.
200g Universalmehl
75 g Kristallzucker
75 g Rohrzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Ei Größe L
1/4 Teelöffel Backpulver (ich empfehle Weinsteinbackpulver)
1/4 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
110 g gesalzene Butter
100-150 g gehackte Kuvertüre, Kakaonibs oder Schokodrops (je nach Geschmack)
★Anleitung★
Die Soft Baked Cookies sind wirklich leicht zu backen und auch für Anfänger geeignet.
- Stellt 1 Stunde bevor es mit dem Backen losgehen soll, Eier und Butter aus dem Kühlschrank. Die Butter sollte schön weich sein, aber nicht flüssig.
- Heizt den Backofen auf 180 C Umluft vor
- Nehmt nun eine große Schüssel und mischt das Mehl mit dem Backpulver, Natron und Salz.
- Nehmt einen großen Messbecher und eine zweite Schüssel und mischt darin Zucker und die Butter bis sie eine Masse sind.
- Gebt zur Butter-Zuckermischung das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und schlagt das ganze bis es schön schaumig/cremig ist. Ihr könnt gerne ein Rührgerät verwenden.
- Gebt jetzt die Buttermischung zur Mehlmischung dazu. Falls ihr ein Rührgerät verwendet, benutzt es nur kurz auf der untersten Stufe, bis sich alles gut vermischt hat. Es besteht sonst die Gefahr den Teig zu »übermixen« und er wird gummiartig und zu fest und kann nicht mehr aufgehen.
- Gebt nun die Schokolade hinzu
- Portioniert nur den Teig und gebt ihn auf ein Backblech mit einem Backpapier. Ihr könnt dazu entweder einen großen Löffel nehmen und aus 1-2 Löffeln eine Kugel formen, oder einen Eisportionierer verwenden. Passt auf, die Kekse gehen etwas auf und werden größer im Ofen.
- Backt die Kekse 8-10 Minuten. Schaltet den Ofen aus und lasst sie dann noch 2 Minuten im Ofen ziehen und nehmt sie heraus. Achtung: Es handelt sich um Soft Baked Kekse. Es reicht wenn die Kekse ganz leicht am Braunwerden sind. Solange die Kekse noch heiß sind, sind sie sehr weich. Wartet bis sie wirklich ausgekühlt sind, bevor ihr sie bewegt.
Das Rezept reicht ca. für 9-10 größere Kekse.
★Tipp★
Bitte achtet darauf, dass die Butter wirklich Zimmertemperatur hat, andernfalls lässt sie sich nicht gut schlagen und wird eher bröckelig. Ihr könnt sie gerne auch 10-15 Sekunden in die Mikrowelle geben, passt aber auf, dass sie nicht flüssig wird!
★Bewusstes Genießen★
Die Kekse sind ware Kalorienbomben und mit einem hohen Zuckeranteil natürlich alles andere als gesund. Aber man sollte manchmal auch Genießen können. Im Gegensatz zu gekauften Keksen, habt ihr den Vorteil die volle Kontrolle beim Essen zu haben. Der Teig lässt sich nämlich sehr gut einfrieren. Ihr könnt die Kekse vorportionieren und bei Bedarf 1-2 mal schnell backen. So kann es zu keinen bösen »Snackcidents« kommen, bei denen man mal versehentlich eine ganze Kekspackung leer futtert. Zudem enthalten die Kekse keine schlechten Zusatzstoffe. Sie sind auf jeden Fall leckerer und besser von den Inhaltsstoffen her, als die Chocolate Chip Cookies aus dem Supermarkt.
Wenn ihr euch Sorgen macht wegen dem Zuckeranteil, könnt ihr probieren, diesen durch Erythrit zu ersetzen. Verwendet dann ca. 210g Erythrit. Das bekommt ihr mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt oder beispielsweise beim DM.
Hinterlasst doch bitte ein Kommentar, wie euch das Rezept geschmeckt hat. Gerne könnt ihr eure Kekse auch auf Social Media posten und uns markieren.
Übrigens, falls ihr euch das Rezept aufschreiben wollt und kein Rezeptbuch habt, im Webshop bieten wir eines mit der Schwarzen Katze an :).
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